Thưởng thức 7 món ăn tuyệt vời từ ” cá bóp “

Ngày đăng: 12 Tháng Tư, 2012

td

( Chào Phan Thiết ) – Cá bóp là một trong số các loại cá đặc trưng của vùng biển Phan Thiết. Cá bóp có thể chế biến được rất nhiều món, từ đơn giản nhất cho đến các món cầu kỳ. Chúng ta hãy điểm danh các món ăn được chế biến từ cá bóp nhé!

 

1. Cá bóp chiên nước mắm

Cá bóp cắt lát, rửa sạch, để ráo nước. Sau đó, bắc chảo dầu nóng, đập tép tỏi bỏ vào tao cho thơm, rồi bỏ cá vào cho đến khi mặt cá vàng đều thì gắp ra đĩa. Khâu làm nước mắm quyết định “đẳng cấp” của món này. Mắm làm theo kiểu chua ngọt với ớt, tỏi, gừng giã nhuyễn và gia vị vừa ăn, không quá mặn hay lạt. Kế tiếp phi hành mỡ cho thơm rồi rưới đều lên lát cá, đổ tiếp nước mắm lên là có món cá bóp chiên nước mắm hấp dẫn.

Cá bóp chiên nước mắm ăn bằng cách cuốn với bánh tráng, rau sống hoặc ăn với bún tươi. Thịt cá bóp trắng, ngọt, dai, đặc biệt lớp da dầy, dẻo, ăn béo và không tanh. Muốn tạo thêm hương vị độc đáo, có thể làm thêm chén mắm me để chấm. Cá bóp rán vàng, rưới nước mắm tôi chua ngọt. Cá chiên cuốn bánh tráng, bún tươi.

2. Cá Bóp Chua Cay

Đun nóng chảo trên lửa lớn. Cho dầu ăn vào tráng đều chảo, cho gừng, hành lá, ớt và nấm mèo vào đảo nhanh tay. Cho tiếp măng và gia vị vào, nấu sôi. Chuẩn bị 4 tô súp, tuần tự xếp các loại rau củ cắt nhuyễn, phi lê cá và tôm càng vào rồi múc nước súp vào tô. Đậy nắp và hấp trên lửa lớn khoảng 7 phút hoặc cho vào lò vi ba 4 – 5 phút hoặc cho đến khi cá chính. Trang trí ngò, ớt và chanh.

3. Cá Bóp Đút Lò

Phi lê cá cắt mỏng, miếng cỡ hai ngón tay, ướp với tỏi, muối, tiêu để 10 phút cho thấm. Thịt ba rọi xông khói cắt đôi, trải lên cá, cuộn cá bên ngoài, thịt bên trong, xếp lên dĩa. Đánh kem tươi và bơ cho đều, cho lên cuộn cá, rải phô mai lên mặt rồi cho vào lò nướng. Thấy phô mai vàng đều là được. Cá bóp đút lò ăn với muối tiêu chanh.

4. Lẩu Cá Bóp nấu xoài

Lẩu cá bóp nấu xoài là một món ăn lạ với vị chua giòn của trái xoài. Cách thực hiện món ăn khá đơn giản. Hương vị thì khỏi phải nói, đậm đà ngọt ngào. Thịt cá bóp mềm dai, béo ngậy, nước lẩu chua chua cay cay, ngọt ngào vị cá và rau tươi, ăn kèm với bánh tráng thì còn gì tuyệt vời hơn.

5.  Món Cá Bóp Cay

Phi hành tỏi băm, sả băm, bột cà ri cho đến khi có màu vàng, cho tiếp mắm ruốc vào xào cho thơm, sau đó cho nước vào nấu sôi. Sau đó cho cà chua vào. Nêm muối, đường, hạt nêm. Lấy canh ruốc Huế gói vào giấy bạc, đem nướng cho vừa có mùi thơm. Dọn ăn kèm. Múc ra tô rắc hành lá, ngò gai xát nhuyễn lên trên. Dùng nóng với cơm hoặc bún tươi.

6. Cá bóp nướng muối ớt

Cá bóp rửa sạch, dùng vải mùng thấm khô nước. Ớt lựa loại trái nhỏ, chín đỏ, đâm nhuyễn với tỏi và muối làm thành muối ớt có màu đỏ tươi, bắt mắt. Dùng một phần lớn muối ớt xát vào khắp thân cá, để cá thấm khoảng 15 phút. Sau đó, nướng cá trên bếp than hồng. Bắc chảo nhỏ lên bếp, đợi khi chảo nóng cho phần muối ớt còn lại vào rang đều tay, đến khi muối khô lại. Cho muối ớt rang vào dĩa nhỏ, vắt chanh.Cá bóp nướng muối ớt chấm muối ớt rang, ăn kèm cùng rau ră

7. Gỏi cá bóp

Cá chọn loại thật tươi, làm sạch, lạng philê, thái mỏng. Cho một muỗng canh nước cốt chanh vào cá để khoảng 15 phút cho tái, vắt khô để ráo. Ướp chút đường, chút nước mắm, tiêu.
Rau thơm, xà lách lặt, rửa sạch, để ráo.
Khế, chuối chát, dưa leo, thơm thái mỏng.
Trước khi ăn, trộn thính vào cá. Xếp cá ra dĩa, trang trí cho đẹp.
Dùng bánh tráng cuốn cá với bún, xà lách, dưa leo, chuối, khế, thơm, chấm nước mắm chanh tỏi ớt.

Cá bóp có thể chế biến được rất nhiều món, đơn giản nhất là chiên vàng chấm nước mắm tỏi ớt, cầu kỳ hơn một chút thì có món Cá bóp chiên nước mắm, Cá bóp nướng muối ớt, Gỏi cá bóp, Lẩu cá bóp. Tất cả đều làm say lòng thực khách khi đã một lần thưởng thức.

Tienly ( Tổng hợp )

 



Gởi phản hồi

(*)
(sẽ được giữ kín)(*)

Địa danh Phan Thiết

Góc ảnh lữ hành

Tags

Quảng cáo

quang cao quang cao

Hitstats